Ultimativ Tasty! | Leseprobe read’n’go
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Welches Rezept findest du leckerer?
Und das brauchst du:
250 g Hörnchenteig aus der Dose
115 g Mozzarella, klein gehackt
80 g Peperoncini, in Ringe geschnitten
15 g frische Basilikumblätter
170 g aufgeschnittene Salami, jede Scheibe in der Mitte gefaltet
170 g aufgeschnittener gekochter Schinken, jede Scheibe in der Mitte gefaltet
120 g aufgeschnittener roher Schinken
8 Scheiben Provolone, halbiert
Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Olivenöl und Balsamico-Essig zum Servieren (optional)
1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
2
Den Hörnchenteig aus der Dose nehmen, entrollen, an den perforierten Linien in Dreiecke teilen.
3
Ofenblech mit Backpapier auslegen. Eine Schüssel (ca. 13 Zentimeter Durchmesser) mit der Öffnung nach oben mittig auf das Backblech stellen. Die Dreiecke sternförmig rund um die Schüssel anordnen, sodass sich die breiten Enden an der Schüssel etwas überlappen (A).
4
Mozzarella, Peperoncini, Basilikum (B),
Salami, gekochten Schinken, rohen Schinken (C)
und Provolone jeweils ringförmig rund um die Schüssel drapieren (D).
Schüssel entfernen und Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Spitzen der Dreiecke über die Füllung nach innen schlagen und am Innenrand unter den Boden schieben (E).
6
Etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Den Ring auf einem Gitter 5–10 Minuten abkühlen lassen.
7
Den Ring auf eine Servierplatte heben und in Scheiben schneiden. Ein Schüsselchen in die Mitte stellen, Olivenöl und Balsamico-Essig als Dip hineingeben und das Ganze servieren.
Und so geht's:
2 EL Zucker
2 große Eigelb, zimmerwarm
230 g Mascarpone
2 EL Karamellsauce plus ein wenig mehr zum Beträufeln
9 Löffelbiskuits
120 ml aufgebrühter starker Espresso, gekühlt
Schlagsahne und Salzflocken zum Servieren
1
In einer kleinen Schüssel den Zucker und das Eigelb energisch 6–8 Minuten verquirlen, bis die Mischung leicht eindickt und in sich zusammenfällt, wenn man den Schneebesen herauszieht. Den Mascarpone und die Karamellsauce unterziehen.
2
2 (Cocktail-)Gläser bereitstellen. Jeden Biskuit in der Mitte auseinanderbrechen. Jede Hälfte kurz in den Espresso tauchen und jeweils 3 Hälften nebeneinander auf den Boden der Cocktailgläser legen. (Vermutlich musst du sie zusammenquetschen, damit sie hineinpassen.)
Darauf jeweils 3 Esslöffel Karamell-Mascarpone-Mischung verteilen und mit dem Löffel glätten. Darauf zwei weitere Biskuit- und Karamell-Mascarpone-Lagen schichten. Die Gläser mit Frischhaltefolie verschließen und für mindestens 2 Stunden, besser jedoch 24 Stunden – je länger, desto besser – in den Kühlschrank stellen.
3
Zum Servieren mit einem Klecks Schlagsahne bekrönen, mit etwas Karamellsauce beträufeln sowie einer Prise Salzflocken bestreuen.
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